長月（9月）御献立のお知らせ「一足早く旬を迎える秋の走りの味覚を愉しむ」

銀座結中條の長月（9月）の御献立

長引く厳しい暑さの中に、ふと初秋の気配が混ざり合う9月。
名残の野菜や鮮魚に、いち早く旬を迎える秋の走りの味覚を厳選し、重ね合わせました。力強い夏の旨味に加え、残暑を和らげるような秋の爽やかさで繊細な深みある味わいとなるよう彩りを重ね合わせたお料理に仕立てております。季節ごとに移ろう厳選された豊かな恵みを、どうぞ『銀座結中條』でご堪能くださいませ。
従業員一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
September brings a subtle hint of early autumn, gently blending into the lingering summer heat.
For this month’s menu, we have carefully selected and harmonized late-summer delicacies with the very first flavors of the upcoming autumn harvest.Our dishes combine the robust, savory richness of summer with the refreshing, delicate depth of autumn, crafted to soothe you from the lingering warmth. We invite you to experience the rich, ever-changing blessings of the seasons at Ginza Yui Nakajo.
Our entire staff looks forward to welcoming you.

◆葉月懐石コース（お料理のみ・正会員様ご料金￥35,000税別）◆

「長月懐石コース」兵庫県産名残鱧と車海老の土瓶蒸し

【前菜】無花果（いちじく）の胡麻クリームかけ・福井県産若狭ぐじ松笠揚げ・あまえんぼうの擦り流し
【逸品】南蛮海老・毛蟹・生雲丹酢橘ジュレ
【御椀】兵庫県産名残鱧と車海老の土瓶蒸し
【造里】本アラ・かわはぎ肝和え
【蒸物】千葉県産蒸し黒鮑肝ソース添え
【焼物】浜名湖産うなぎ白焼き
【冷鉢】加茂茄子
【強肴】松坂牛ひとく口ヒレステーキ
【食事】松茸土鍋ご飯　戻り鰹の漬け・水茄子と茗荷の浅漬け・赤出汁
【甘味】クラウンメロンと幸水

「長月懐石コース」本アラ・かわはぎ肝和え

「長月懐石コース」松坂牛ひと口ヒレステーキ

以上、旬の食材を厳選いたしまして、丁寧に心を尽くし調理致します。
※天候や仕入れ状況により、内容が異なる場合がございますので、予めご了承くださいませ。

◆結乃懐石コース（お料理のみ・正会員様ご料金￥20,000税別）◆

「結乃懐石コース」無花果（いちじく）の胡麻クリームかけ

【前菜】無花果（いちじく）の胡麻クリームかけ・南蛮海老生雲丹酢橘ジュレ・あまえんぼうのすり流し
【逸品】浜名湖産うなぎ蒲焼き
【御椀】兵庫県産名残鱧と大黒しめじ澄まし仕立て
【造里】本アラ・真子鰈
【焼物】天然鮎の塩焼き骨煎餅
【揚物】おこぜ唐揚げ
【強肴】薩摩牛しゃぶしゃぶ冬瓜崩し餡かけ
【食事】松茸土鍋ご飯　水茄子と茗荷の浅漬け・赤出汁
【甘味】旬の水菓子