銀座 結 中條の皐月（５月）の御献立

春のやわらかな陽光を浴びて育まれた、新鮮な野菜や鮮魚からは、清らかな旨味とともに、春風に吹かれるような心地よい余韻を感じられます。
この度の『皐月懐石コース』の強肴で使用している常陸牛は、茨城県の誇る銘柄牛で、きめ細やかで柔らかな肉質と、濃厚で奥深い味わいが特徴です。
どうぞ、この皐月に銀座 結 中條にて、春から夏へと移ろう季節の豊かな恵みを、ご堪能くださいませ。従業員一同、皆様方のご来店を心よりお待ち申し上げております。

◆皐月懐石コース（お料理のみご料金￥35,000税別）◆
【先附】生順才酢
【蒸物】千葉県産蒸し鮑　肝ソース
【逸品】うすい豆豆腐
【御椀】石川県産おこぜ葛打ち
【造里】縞鯵・生とり貝・南蛮海老
【焼物】北海道産 桜鱒 木の芽焼き 季節の旬菜
【焚合】真蛸と石川小芋の炊き合わせ
【口直】炙り帆立とわけぎのぬた
【強肴】常陸牛　薄切りすき焼き鉢 花山椒
【食事】穴子 握り寿司　赤出汁・香の物
【甘味】旬の水菓子

以上、旬の食材を厳選いたしまして、丁寧に心を尽くし調理致します。

◆結乃懐石コース（お料理のみご料金￥20,000税別）◆
【先附】生順才酢
【前菜】季節の三種盛り合わせ
【揚物】稚鮎の唐揚げ
【御椀】真鯛の潮汁
【造里】油目（あいなめ）・細魚・才巻海老
【焼物】伊佐木の酒盗焼き
【煮物】にしん茄子
【強肴】薩摩牛サーロインステーキ
【食事】大山鶏と新牛蒡・うすい豆の炊き込みご飯　赤出汁・香の物
【甘味】旬の水菓子

以上、旬の食材を厳選いたしまして、丁寧に心を尽くし調理致します。

※両コースともに、天候や仕入れ状況により、内容が異なる場合がございますので、予めご了承くださいませ。